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以前剛接觸咖啡時
: z& y- w5 y. \; b' [7 W. s: R特別喜歡卡布奇諾! S8 @. ]8 B2 R% i1 i. N ) S, k* R+ H( G# U2 u4 q3 B 因為有香濃的牛奶味跟綿密的奶泡 , @$ d' T* N9 I4 \" n0 S奶泡上還會灑上肉桂粉或可可粉之類的 & q# S' ~1 \' \) f7 Z7 Q# {0 e) ~. B( D; r4 q6 a( e" C 一杯有咖啡香跟奶香及微辣感的肉桂 * r$ u8 A: L7 N7 K {在有點冷又不太冷的秋冬天喝起來...: x1 y/ V6 l3 B/ U! a 真的是舒服啊~~~3 k5 K. ]0 J( y0 b" ~3 e # z4 p3 x2 g0 F: c開始學煮咖啡後就先買台Espresso機 1 ]5 Y8 }( z# @3 s然後也買了肉桂棒 1 R& d+ x) s/ [+ n1 S0 l2 B接著就開始搞起我最愛的卡布奇諾 " C% r3 K" K2 T2 Y8 `& `- z % t6 }. |! j+ k& Z, O6 z但....! @4 V# C. p: i 就算Espresso機有蒸氣棒可以輕鬆打奶泡 6 z, c) x7 O! R: Y0 _/ o) Q. E可是我就是一直打不出綿密的奶泡 % z9 r3 b8 e" Y' p每次打了老半天後+ F0 D+ ~+ j% o( w) ^2 Y6 E: |' o 整杯鮮奶都變的水水的 7 N* L7 d% S; y2 D9 e奶泡若有似無的 # a) _7 H$ [. m1 l# M% N6 X實在弄不出綿密的奶泡來做卡布奇諾 ) h2 }4 C8 ^; h7 \) E; C5 |1 Q, e; L1 m2 ] 之後也就改虹吸壺煮到現在* p5 U/ H8 c/ N Espresso機就一直封印到去年才又翻出來備戰 ; L4 {% ]$ w8 G" V, r ; w$ T: U, [% V# v3 }剛剛....* y; Z% y- ^' C1 ~! b" h" D# ^ 忍不住手癢+心癢2 ~! w) p. o, G- ~: e 馬上搬出Espresso機來煮濃縮咖啡+ `! ]/ r9 o7 h 準備弄一杯卡布奇諾0 _/ M* h& y2 c' I " \/ E+ M9 a3 p# P* p& {: \. y卡布奇諾製作的方式其實很簡單! Q# ^; B# g0 c2 J 只要先記住咖啡、奶、奶泡的比例後 " K* ` }0 {; y- [卡布奇諾就可以完成了 & Q3 s0 E7 A x1 y * ^& y( P1 h0 a比例是... . k. h$ d( f s: o7 B0 d濃縮咖啡(Espresso)、鮮奶與奶泡各1:1:1% {% W/ a# d2 Z6 q4 G . ?1 I0 n: ^2 C+ ~/ s : y4 e7 i+ Z2 ~6 ~ 20年機齡的Espresso機 6 z' D. n4 h+ l* u1 Z 7 }: e2 q* O( w' x 0 Y8 u1 Q4 o& X5 e% Q4 V5 I將「全脂」鮮奶煮熱(不是煮沸喔~~)" C3 @" h: E- r0 s 3 j9 W( H* m! X/ C0 Z9 z' e* E8 B" ]7 S5 x 把煮好的Espresso倒進杯子裡做基底# r: @/ V1 B: q1 j8 N # B( ^7 `# e$ c0 b . C. N% ]/ S' N) i% U3 A4 J 將同等量的熱奶倒進咖啡裡 + n0 k) {8 {* K) O / g9 m: X8 D3 F: O4 P8 p, b 0 H2 d7 ^* O* \( o將同等量熱奶打成奶泡9 y/ R' E8 J; [4 q$ Q 0 O" Y. e/ _) }# S; |! w1 }: [ Y 將奶泡倒進已mix的咖啡上層- W) d7 L O9 q( f- } & u3 f. e( b& m; I3 s, O! z/ |# h" \' M# j/ c% ~8 l2 O 一杯簡單的卡步奇諾就完成了~~ ) j4 f( g+ R1 ~3 v& Y) I* t會拉花就拉個花, E& G3 G! T( x t% V% o4 r; l 有肉桂粉或可可粉也可灑一點點上去: Q6 z4 j6 v. i0 t6 w 7 }) b2 k$ A, ?5 X. h 7 u' v! p0 s4 y& [) A+ \/ n% g 這樣的奶泡夠綿密吧~~& q; I" A" ~( H5 c* p- L" D |
人要有三心「愛心、細心、耐心」
朋友要多三心「真心、談心、良心」 |
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好有閒情逸致' L* W: Y3 o3 j( r3 J( a
好久好久前也興趣自己泡咖啡 . Q9 R C8 Q8 G' V! ^但後來真的懶惰就擱置晾一邊 0 W" \3 X4 O% H7 F6 S7 ^ 4 W, w( U, }) C2 V看了兔大手藝有些疑問% a2 d4 Q0 K% {5 _5 U9 I# p8 |5 D 1. 買肉桂棒怎麼磨成粉 ?, j) C$ N9 r- j 2. 兔大玻璃杯有特色,好奇蓋子長怎樣 ?0 k5 P# ^5 b. P" b. O (像醬瓜瓶的模樣卻有手把!) ) z2 U; ~5 S3 s: q8 ~' M; v3. 綿密的奶泡好像直接蒸氣打泡(不須加熱) ! h' S* I' L; C 牛奶要買全脂,且添加一大XX濃醇香原料的品牌(淋瘋淫劉乃) |
4D 96' MTM 1.6 請指教
發文內容純屬個人淺見,不對請鞭 |
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翻了當初買回來時拍的照片
0 Z. {$ z2 {( V2 @ $ B0 g9 d6 ?5 a' \5 `9 {我買的是一杯兩蓋(有孔+無孔): s/ l6 y( C9 Q$ ?, w9 I% W 一般都是一杯一蓋 6 H: D2 T; L- a0 T/ Q9 k) s0 `9 N5 [4 y: x 4 B u% o% Y% W( ?% ]& Z* f2 V - {. \7 d, _3 k8 @: e- J有孔的是插吸管用9 `( R" L+ q! n! I& X: h4 T0 I 無孔的是當密封罐用 7 d. Y1 u4 h/ ?" ? # Z5 q4 i; z8 Z; Y+ r G$ f' J4 y8 S3 y9 g4 A * A- U, g" [+ \: r . Q4 I" E7 X2 Q$ Z, L- w ) |$ [! d7 s: h. h" \6 U! a+ A! g( ]8 j7 h. i1 D9 r0 w |
人要有三心「愛心、細心、耐心」
朋友要多三心「真心、談心、良心」 |
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