免費論壇 繁體 | 簡體
Sclub交友聊天~加入聊天室當版主
分享
返回列表 發帖

[其他] 聖誕夜 之 自製 卡布奇諾 獨享杯

以前剛接觸咖啡時
: z& y- w5 y. \; b' [7 W. s: R特別喜歡卡布奇諾! S8 @. ]8 B2 R% i1 i. N
) S, k* R+ H( G# U2 u4 q3 B
因為有香濃的牛奶味跟綿密的奶泡
, @$ d' T* N9 I4 \" n0 S奶泡上還會灑上肉桂粉或可可粉之類的
& q# S' ~1 \' \) f7 Z7 Q# {0 e) ~. B( D; r4 q6 a( e" C
一杯有咖啡香跟奶香及微辣感的肉桂
* r$ u8 A: L7 N7 K  {在有點冷又不太冷的秋冬天喝起來...: x1 y/ V6 l3 B/ U! a
真的是舒服啊~~~3 k5 K. ]0 J( y0 b" ~3 e

# z4 p3 x2 g0 F: c開始學煮咖啡後就先買台Espresso機
1 ]5 Y8 }( z# @3 s然後也買了肉桂棒
1 R& d+ x) s/ [+ n1 S0 l2 B接著就開始搞起我最愛的卡布奇諾
" C% r3 K" K2 T2 Y8 `& `- z
% t6 }. |! j+ k& Z, O6 z但....! @4 V# C. p: i
就算Espresso機有蒸氣棒可以輕鬆打奶泡
6 z, c) x7 O! R: Y0 _/ o) Q. E可是我就是一直打不出綿密的奶泡
% z9 r3 b8 e" Y' p每次打了老半天後+ F0 D+ ~+ j% o( w) ^2 Y6 E: |' o
整杯鮮奶都變的水水的
7 N* L7 d% S; y2 D9 e奶泡若有似無的
# a) _7 H$ [. m1 l# M% N6 X實在弄不出綿密的奶泡來做卡布奇諾
) h2 }4 C8 ^; h7 \) E; C5 |1 Q, e; L1 m2 ]
之後也就改虹吸壺煮到現在* p5 U/ H8 c/ N
Espresso機就一直封印到去年才又翻出來備戰
; L4 {% ]$ w8 G" V, r
; w$ T: U, [% V# v3 }剛剛....* y; Z% y- ^' C1 ~! b" h" D# ^
忍不住手癢+心癢2 ~! w) p. o, G- ~: e
馬上搬出Espresso機來煮濃縮咖啡+ `! ]/ r9 o7 h
準備弄一杯卡布奇諾0 _/ M* h& y2 c' I

" \/ E+ M9 a3 p# P* p& {: \. y卡布奇諾製作的方式其實很簡單! Q# ^; B# g0 c2 J
只要先記住咖啡、奶、奶泡的比例後
" K* `  }0 {; y- [卡布奇諾就可以完成了
& Q3 s0 E7 A  x1 y
* ^& y( P1 h0 a比例是...
. k. h$ d( f  s: o7 B0 d濃縮咖啡(Espresso)、鮮奶與奶泡各1:1:1% {% W/ a# d2 Z6 q4 G
. ?1 I0 n: ^2 C+ ~/ s
: y4 e7 i+ Z2 ~6 ~
20年機齡的Espresso機
6 z' D. n4 h+ l* u1 Z
7 }: e2 q* O( w' x
0 Y8 u1 Q4 o& X5 e% Q4 V5 I將「全脂」鮮奶煮熱(不是煮沸喔~~)" C3 @" h: E- r0 s

3 j9 W( H* m! X/ C0 Z9 z' e* E8 B" ]7 S5 x
把煮好的Espresso倒進杯子裡做基底# r: @/ V1 B: q1 j8 N
# B( ^7 `# e$ c0 b
. C. N% ]/ S' N) i% U3 A4 J
將同等量的熱奶倒進咖啡裡
+ n0 k) {8 {* K) O
/ g9 m: X8 D3 F: O4 P8 p, b
0 H2 d7 ^* O* \( o將同等量熱奶打成奶泡9 y/ R' E8 J; [4 q$ Q

0 O" Y. e/ _) }# S; |! w1 }: [  Y
將奶泡倒進已mix的咖啡上層- W) d7 L  O9 q( f- }

& u3 f. e( b& m; I3 s, O! z/ |# h" \' M# j/ c% ~8 l2 O
一杯簡單的卡步奇諾就完成了~~
) j4 f( g+ R1 ~3 v& Y) I* t會拉花就拉個花, E& G3 G! T( x  t% V% o4 r; l
有肉桂粉或可可粉也可灑一點點上去: Q6 z4 j6 v. i0 t6 w
7 }) b2 k$ A, ?5 X. h
7 u' v! p0 s4 y& [) A+ \/ n% g
這樣的奶泡夠綿密吧~~& q; I" A" ~( H5 c* p- L" D
您所在的用戶組為遊客.
如查看全部內容, 請先登錄或者加入會員.
附件: 您需要登錄才可以下載或查看附件。沒有帳號?加入會員
人要有三心「愛心、細心、耐心」
朋友要多三心「真心、談心、良心」

好有閒情逸致' L* W: Y3 o3 j( r3 J( a
好久好久前也興趣自己泡咖啡
. Q9 R  C8 Q8 G' V! ^但後來真的懶惰就擱置晾一邊
0 W" \3 X4 O% H7 F6 S7 ^
4 W, w( U, }) C2 V看了兔大手藝有些疑問% a2 d4 Q0 K% {5 _5 U9 I# p8 |5 D
1. 買肉桂棒怎麼磨成粉 ?, j) C$ N9 r- j
2. 兔大玻璃杯有特色,好奇蓋子長怎樣 ?0 k5 P# ^5 b. P" b. O
    (像醬瓜瓶的模樣卻有手把!)
) z2 U; ~5 S3 s: q8 ~' M; v3. 綿密的奶泡好像直接蒸氣打泡(不須加熱)
! h' S* I' L; C    牛奶要買全脂,且添加一大XX濃醇香原料的品牌(淋瘋淫劉乃)
您所在的用戶組為遊客.
如查看全部內容, 請先登錄或者加入會員.
4D 96' MTM 1.6 請指教
發文內容純屬個人淺見,不對請鞭

TOP

好有閒情逸致
9 r, ~  R: D$ Y& Y5 j$ e5 |好久好久前也興趣自己泡咖啡
5 {2 s9 `% B8 i2 r) [但後來真的懶惰就擱置晾一邊0 M  g5 U9 @" i3 S( K7 }3 H- i
; I$ [3 _. z" g! b. v( }1 d* [
看了兔大手藝有些疑問5 p  E3 Q( Y/ g& W
1. 買肉桂棒 ...7 E9 @% t' V2 w/ [, F% g
choupey 發表於 2017-1-26 06:08
% N3 p: o0 r$ m; M

, _6 O+ Q" h  Q" M+ J. ~& T肉桂棒要先弄碎片7 }% E6 Y. X7 {4 U1 y
然後再丟進磨豆機或研磨機就可以磨成粉狀了
5 m+ _. O8 O! O4 }, q5 |
, V7 x! _$ D2 Y0 `& w" V杯子是「梅森杯」9 k9 d, X) G* r
我用的是防爆耐高溫的
$ M9 S$ y9 ~" X0 ]一般的梅森杯不能直接裝高溫(超過60度)8 m# Z& G2 t, z& G3 @2 ~  t" H% [% i
) a2 t- \) I- ~3 U; T" M7 f
用蒸氣打奶泡不用加溫
% P: V, o& W- A- c! R7 P但我不是用蒸氣
, L9 n/ e$ E4 f/ l所以先加溫讓脂肪凝結一下
您所在的用戶組為遊客.
如查看全部內容, 請先登錄或者加入會員.
人要有三心「愛心、細心、耐心」
朋友要多三心「真心、談心、良心」

TOP

翻了當初買回來時拍的照片
0 Z. {$ z2 {( V2 @
$ B0 g9 d6 ?5 a' \5 `9 {我買的是一杯兩蓋(有孔+無孔): s/ l6 y( C9 Q$ ?, w9 I% W
一般都是一杯一蓋
6 H: D2 T; L- a0 T/ Q9 k) s0 `9 N5 [4 y: x

4 B  u% o% Y% W( ?% ]& Z* f2 V
- {. \7 d, _3 k8 @: e- J有孔的是插吸管用9 `( R" L+ q! n! I& X: h4 T0 I
無孔的是當密封罐用
7 d. Y1 u4 h/ ?" ?
# Z5 q4 i; z8 Z; Y+ r  G$ f' J4 y8 S3 y9 g4 A
* A- U, g" [+ \: r

. Q4 I" E7 X2 Q$ Z, L- w
) |$ [! d7 s: h. h" \6 U! a+ A! g( ]8 j7 h. i1 D9 r0 w
您所在的用戶組為遊客.
如查看全部內容, 請先登錄或者加入會員.
附件: 您需要登錄才可以下載或查看附件。沒有帳號?加入會員
人要有三心「愛心、細心、耐心」
朋友要多三心「真心、談心、良心」

TOP

翻了當初買回來時拍的照片
8 F4 n- K& H: y) N6 A6 w: I* B5 U" I6 ]6 _7 L5 O
我買的是一杯兩蓋(有孔+無孔)6 c' @# A' [6 ~1 e: u4 w+ b5 {+ s7 F
一般都是一杯一蓋
  x3 i6 U* Q; }; R% E& Q% C6 N1 V" o  u1 u2 q
1 s! v* L5 X, K$ D7 i5 k

& @  r* l6 h, a有孔的是插吸管用" {! p1 q! |8 b4 Q2 t
無孔的是 ..." ^, \, `$ Z/ }, ~4 f
發條兔子♂ 發表於 2017-1-26 16:50

% L: m- @+ a( ?3 ^; ?; Q8 E% I7 Y3 x. q% Y. e6 Y
7 w( E8 l) g/ b0 _' Q! l* F
竟然有設計吸管專用蓋 !
0 L/ W5 j/ l6 `; L  v! v# S! _真特殊( c  Y7 |" |0 {% ?% }
長見識了
您所在的用戶組為遊客.
如查看全部內容, 請先登錄或者加入會員.
4D 96' MTM 1.6 請指教
發文內容純屬個人淺見,不對請鞭

TOP


; Z" i9 J" x! j5 {7 J" `1 b: ?* S9 u; X- i( Y  K( D. E* O, ^
所以先加溫讓脂肪凝結一下
8 t! r* e% |* H. E' n ...
  g' i1 W  N6 |! ~* L發條兔子♂ 發表於 2017-1-26 15:58

. n) d6 d9 h9 C' R* k* @; D5 }" ?' O9 o. T

  ~) M% Z& P# _  X' I+ M    這% a0 ]2 M$ t* |8 N+ {
    我就沒去深入了解牛奶的物理反應了
您所在的用戶組為遊客.
如查看全部內容, 請先登錄或者加入會員.
4D 96' MTM 1.6 請指教
發文內容純屬個人淺見,不對請鞭

TOP

返回列表